Chef de Partie H/F - La Gentilhommière

La Gentilhommière, hotel 3* membre « Les Collectionneurs », 31 chambres, restaurant de 60 couverts, recherche pour compléter son équipe un(e)chef de partie.Sous l'autorité du chef de cuisine vous participez à la production journalière en respectant les standards de qualité établis. Nettoyage et rangement du poste de travail, du matériel et des locaux.Vous possédez une première expérience à ce poste, ou une expérience confirmé en tant que commis dans un restaurant traditionnel ou semi gastronomique.Compétences recherchées:Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)Cuire des viandes, poissons ou légumesDoser des ingrédients culinairesMélanger des produits et ingrédients culinairesDresser des plats pour le serviceOrganiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis.Badgeuse: 100% du temps comptabilisé.Possibilité de logement durant la période d'essai.

Experience: 1 An(s)Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Compétences ménagères
• Réactivité