Boulanger - Boulangère H/F - Boutique Edem

Rejoignez une maison engagée dans le goût et le gesteAu coeur de la Bourgogne, notre boulangerie développe une vision exigeante du pain : celle d'un produit vivant, façonné avec précision, respect et patience.Nous travaillons exclusivement :-des farines sélectionnées-des fermentations longues au levain naturel-une cuisson au feu de bois (four Llopis)Chaque pain est pensé, accompagné et mené jusqu'à son point juste.
Votre évolution au sein de la maisonVous êtes aujourd'hui boulanger(e) expérimenté(e), issu(e) d'un parcours traditionnel ou conventionnel.Nous vous proposons d'intégrer une maison où votre savoir-faire sera reconnu, tout en vous accompagnant vers une pratique plus poussée et plus artisanale :-Approfondissement du travail des fermentations naturelles-Maîtrise progressive du levain-Cuisson au four à bois-Exigence sur les textures, les goûts et les équilibresVos responsabilités-Assurer les productions quotidiennes avec constance et précision-Participer activement à la qualité des produits-S'inscrire dans une démarche de progression continue-Contribuer à l'exigence et à l'identité de la maisonProfil recherché-Expérience confirmée en boulangerie-Solides bases techniques-Sensibilité aux produits de qualité-Rigueur, engagement et sens du détail-Volonté d'apprendre et de s'inscrire dans un projet sur le long termePourquoi nous rejoindre ?-Pour évoluer vers une boulangerie de caractère-Pour maîtriser des techniques artisanales exigeantes-Pour travailler un produit noble dans un cadre structuré-Pour rejoindre une maison où le pain est considéré comme un véritable métier de goûtMerci d'adresser votre CV ainsi que quelques mots sur votre parcours et votre motivation

Experience: 1 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Créativité
• Autonomie
• Fermentation