Chef de Cuisine Spécialisé en Cuisine Ayurvédique et Végétarienne H/F - Hotel le Cep

La LunchBox est un vrai lieu de vie où l'on peut se restaurer de façon équilibrée, sur place en libre service ou à emporter, grâce à des plats végétariens ayurvédiques.Nous recherchons un chef cuisinier H/F qui s'occupera de la confection des plats en toute autonomie, pour une trentaine de couverts par serviceHoraires en coupures, 39h/semaine.Vous aurez 2 jours de repos par semaine.Anglais bon indispensable.Prise de poste dès que possible.

Experience: 10 An(s)Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Procédures de cuisson sous vide,Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Parler une ou plusieurs langues étrangères,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Evacuer et trier des déchets, des produitsLangues: Anglais exigéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Anglais
• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid