Responsable de Production Pâtisserie - Beaune H/F - CRIT

Dans le cadre de l'ouverture d'une de ses nouvelles boutiques à Beaune, notre client recherche un Responsable de production en pâtisserie pour une maison familiale renommée en pâtisserie et chocolaterie.VOS MISSIONS :
- Organiser et superviser la production quotidienne de pâtisseries.
- Encadrer une équipe de pâtissiers et les accompagner dans leur développement.
- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks des matières premières.
- Optimiser les coûts de production et garantir la rentabilité.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Gérer les plannings de production et veiller au respect des délais.
- Contrôler la qualité des produits finis.
- Appliquer rigoureusement les recettes et process définis par l'enseigne.

CONTRAINTES DU POSTE :
- Port de charges lourdes, jusqu'à 25 kg
- Gestion du stress en période d'activité intense
- Disponibilité impérative sur la période estivale et de fêtes de fin d'année
- Horaires de nuit (en dehors des plages de transports en commun) - véhicule indispensable.

CONDITIONS :
- Possibilité d'heures supplémentaires, travail du lundi au dimanche, incluant au minimum deux jours de repos par semaine. (Heures de nuit majorées)
- Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris les weekends et jours fériés, selon les besoins de la boutique.
- Le poste est à pourvoir dès le mois de mai.
- Possibilité de mission longue.

FORMATION :
Pour vous accompagner dans cette nouvelle aventure, l'enseigne propose une formation, avec des déplacements à prévoir sur Dijon, Macon ou Lyon.

PROCESSUS DE RECRUTEMENT :
1/ Présélection : entretien téléphonique et physique.
2/ Sélection : entretien avec le client.
3/ Profil retenu : formation programmée en interne au mois de mai (Déplacements avec découchage à prévoir - frais pris en charge par l'enseigne).
4/ Ouverture de la boutique au mois de juin.

- Diplôme de pâtisserie reconnu (CAP Pâtisserie, Bac Pro Pâtisserie, ou tout autre diplôme équivalent).
- Minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire, de préférence dans une pâtisserie/chocolaterie artisanale.
- Première expérience en gestion d'équipe et production impérative.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané et à respecter les délais de production.

Experience: 2 An(s)

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

• Management d'équipe