Boulanger - Boulangère Repos Mercredi & Week-Ends H/F - 21

Dans le cadre de notre développement nous recherchons un(e) boulanger(e) expérimenté :
Après un accompagnement personnalisé , les missions seront les suivantes :
\_ Gestion de la production de pain:
\_ Du pétrissage à l'enfournement (Pains bio, exclusivement au Levain, en pousse directe, farines paysannes)
\_ Division et façonnage à la main
\_ Enfournement à la pelle
\_ Gestion du four à bois (y compris gestion du stock de bois)
\_ Respect des normes en vigueur

Participation à la production du snacking et des brioches

La connaissance de la gestion des levains et de la pousse directe est un plus

Horaires: 36h / Semaine