Second de Cuisine H/F - 21

Le Cabinet de recrutement Bourgogne Sud recherche un Second de Cuisine H/F en CDI pour son client, un Hôtel/Restaurant 4 étoiles située à Beaune.

Cet établissement hôtelier 4 étoiles accueille à la fois une clientèle locale, ainsi que des groupes en séminaire, des touristes, et clients hôteliers.

Leur cuisine se distingue par son engagement envers la qualité, avec 90 % de produits frais utilisés.

LES MISSIONS

En tant que Second de cuisine H/F, vous êtes le bras droit du chef et garant du bon fonctionnement de la cuisine. Vos responsabilités incluent :
- L'élaboration des menus et de recettes innovantes en collaboration avec le chef
- La supervision de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats
- La coordination de l'équipe en cuisine et la gestion des stocks
- Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- La formation et l'encadrement du personnel
- La gestion du budget cuisine et la participation aux réunions en l'absence du chef
- La mise en place de plats tests en cas de retour client

Conditions Contractuelles :

Contrat : CDI

Rythme horaire : 39H00 / semaine - au maximum en horaires continue / matin / Soirée / Week End

Repos : 2 jours consécutifs

LE PROFIL

Vous êtes une personne organisée, efficace, capable de gérer la pression et de vous adapter aux imprévus.

Votre sens de la communication et votre pédagogie font de vous un leader naturel au sein de la brigade.

Vous appréciez travailler dans un cadre structuré, avec des horaires variés (matin, soir, coupés), deux jours consécutifs de repos, et une organisation facilitée par une application mobile dédiée à la communication des plannings.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.